Fullkorn kontra helvete

Helkorn innehåller hela spannmålsfrön inklusive kli, som utgör de yttre lagren av kornet, groddar som vanligtvis groddar in i en ny växt och endospermen, som är den inre delen av kornet.

Helt vete avser mjöl som erhålls när vete korn (inklusive kli, grodd och endosperm) mals eller mosas för att göra bröd eller roti. Helvete skiljer sig från orraffinerat vitt mjöl som endast har endospermen.

Jämförelsediagram

Helkorn jämfört med helkornsjämförelsediagram
Fullkorn Fullkorn

Gjord avHelkorn är tillverkat av kli, grodd och endosperm.Helvete är gjord av krossat vete.
typerVete med fullkorn, havre, korn, majs (majs), ris, råg och andra spannmål.Vetesorter inkluderar vanligt vete, durum, einkorn, emmer och spelt.
näringsämnenAntioxidanter, vitaminer, mineraler, kolhydrater och kostfiber.Fiber, magnesium och mangan (näringsämnen från orenad helvete)
Användningar och receptHelkorn kan antingen groddas för att användas som groddar eller i form av krossat eller drivet mjöl.Helvete kan användas i form av pulveriserat mjöl för att göra bröd, groddat för att göra malt, användas som krossat eller knäckt vete (för gröt etc.), eller bearbetas för att göra pasta.

Olika bröd tillverkade av fullkorn

typer

Fullkornsbröd

Helkorn avser vanligtvis vete, havre, korn, majs, ris, råg och andra spannmål. Vanliga sorter av helt vete inkluderar vanligt vete, durum, einkorn, emmer och spelt. Dessa skiljer sig både i gluteninnehållet och i spannmålets färg.

näringsämnen

Helkorn innehåller fotokemikalier och fiber som är viktiga för kroppen. Kli tillhandahåller essentiella fiber, antioxidanter, vitaminer och mineraler; bakterien är rik på vitamin B, mineraler och antioxidanter. Endosperm innehåller huvudsakligen kolhydrater och spår av mineral och vitaminer. 100% fullkornsvete som inte raffineras innehåller också viktiga näringsämnen som gillar fiber, magnesium och mangan.

Användningar och recept

Helkorn kan groddas och användas som groddar, eller användas som krossat eller drivet mjöl. Vanliga produkter som använder fullkorn är rullade havre, popcorn eller kokta och används som spannmål eller ätas med vanliga måltider.

Helt vete kan användas i form av drivet mjöl för att göra bröd och rotis, grodd för att göra malt, användas som krossat eller knäckt vete (säger att göra gröt) eller bearbetas för att göra pasta. Vete är ofta huvudingrediensen i gröt, bröd, pajer, bakverk, kakor, kakor, muffins, rullar, spannmål och mer.

Identifiera fullkorn och fullkorn på matetiketter

För att identifiera livsmedelsprodukter som innehåller fullkorn eller hela vete, leta efter exakta orden "fullkorn" eller "fullkorn" ovanpå ingredienslistan. Ingredienserna listas vanligtvis i ordning eller procent och bör inte vara i slutet av listan. Välj inte anrikade produkter eller vetemjöl eftersom dessa kanske inte innehåller tillräckliga näringsämnen.

Relaterade Artiklar