Vegan mot vegetarian

Varken veganer eller vegetarianer äter kött. Men medan vegetarianer tenderar att konsumera mejeriprodukter och ägg, undviker en vegan alla animaliska produkter, inklusive ägg och mejeri, och ofta oätliga djurbaserade produkter, såsom läder, ull och siden. Vegetarianism är vanligtvis en diet, medan veganism är en livsstil. Vegetarianer väljer ofta sin diet baserat på dess rapporterade hälsofördelar eller av religiösa eller politiska skäl. I allmänhet har veganer mycket starkare politiska övertygelser om sin kost, med vissa troende djur bör skyddas under många av samma lagar som människor är.

Jämförelsediagram

Vegan kontra vegetarisk jämförelsediagram
vegan Vegetarian
IntroduktionVeganism är en filosofi och medkännande livsstil vars anhängare försöker utesluta användning av djur för mat, kläder eller något annat syfte. Veganer strävar efter att inte använda eller konsumera animaliska produkter av något slag.Vegetarianism är en diet som utesluter kött (inklusive viltprodukter och slaktbiprodukter; fisk, skaldjur och andra havsdjur och fjäderfä). Det finns flera varianter av kosten, av vilka några också utesluter ägg.
DietVeganer konsumerar inte kött, ägg, mjölk, honung eller någon mat som härrör från djur.Ät inte kött eller fisk. Vissa konsumerar mejeri och andra vegetarianer äter ägg. Lakto-vegetarian: äta mejeriprodukter. Ovo-vegetarian: äta ägg. Ät inte gelatin eller andra djur efter produkter.
ProdukterAnvänd inte några animaliska produkter, t.ex. päls, läder, ull, etc. Kondonera inte användningen av djurförsök.Medan vegetarianer inte äter kött bryr de flesta vegetarianer sig inte om att använda andra animaliska produkter, t.ex. päls, läder eller ull.

Vad veganer och vegetarianer äter

De flesta vegetarianer äter inte kött, fisk eller fjäderfä, men de tenderar att konsumera mejeriprodukter (särskilt vegetarianer i Indien) och ägg. Många vegetarianer äter inte heller produkter som innehåller gelatin eller andra djurbaserade produkter. Lakto-vegetarianer konsumerar mejeriprodukter, men inte ägg; ovo-vegetarianer äter ägg, men inte mejeriprodukter; och lakto-ovo-vegetarianer äter såväl ägg som mejeriprodukter. Det finns också pescetarianism, en vegetarisk diet som undviker kött och fjäderfä men inkluderar fisk.

Den veganska dieten tenderar att vara mycket strängare än de flesta vegetarianer. Kött, fisk, fjäderfä, mejeri, ägg och alla andra animaliska produkter, som honung, undviks helt. Dessutom undviks alla livsmedel eller andra (ibland oätliga) produkter som använder djur. Detta omfattar ofta kläder, mediciner och allt annat där djur eller animaliska produkter används. Till exempel skulle en vegan inte använda läderskor eller bälten, kosmetika som har testats på djur, duntäcken, gelatinmedicinkapslar, ulltröjor eller pälsrockar.

Frukt, grönsaker, spannmål och nötter är häftklamrar för både den vegan- och vegetariska dieten. Ibland används tofu som ersättning för köttbaserade produkter.

Anledningar till veganism kontra vegetarianism

"Det finns ingen meningsfull skillnad mellan att äta kött och äta mejeriprodukter eller andra animaliska produkter. Djur som utnyttjas i mejeriindustrin lever längre än de som används för kött, men de behandlas sämre under sina liv och hamnar i samma slakteri, varefter vi konsumerar deras kött ändå. Det finns förmodligen mer lidande i ett glas mjölk eller en glass kon än det finns i en biff. " - Gary L. Francione, vegansk amerikansk juridisk forskare och djurs rättighetsförespråkare, i Veganism: The Fundamental Principle of the Abolitionist Movement

Medan vissa veganer kan citera näringsfrågor eller matallergier som det främsta skälet till att hålla fast vid sin diet (dietveteraner), antar de flesta en vegansk livsstil av moraliska och politiska skäl (etiska veganer). Den veganiska synvinkeln tenderar att vara att djur inte är här för att utnyttjas av människan, och att kommersialisering av djur innebär en grundläggande, omänsklig komponent och brist på respekt för grundläggande liv.

Det finns många skäl till att man kan vara vegetarian. Ett framträdande skäl är av hälsoproblem, eftersom den vegetariska dieten ofta innehåller mycket fiber medan den också är låg med socker och mättat fett. På samma sätt antar vissa vegetarianism på grund av växande oro för livsmedelssäkerhet när det gäller kött. Morala och / eller politiska skäl är också vanliga; till exempel har vissa omfamnat vegetarianism (och veganism) av miljöskäl. [1] Vissa religioner, som hinduismen och jainismen, föreskriver eller uppmuntrar vegetarianism. Andra, som vissa kristna sekter, utövar avhållsamhet från animaliska produkter under fastan.

Hälsofördelar med vegetariska och vegetariska dieter

I allmänhet visar de flesta studier att veganer och vegetarianer är lika friska, om inte hälsosammare än sina köttätande motsvarigheter. Veganism, i synnerhet, är mycket bra på att eliminera vanliga matallergener, som skaldjur och mejeri. En växtbaserad kost innehåller mycket komplexa kolhydrater från fullkorn och rotgrönsaker, som potatis och morötter, pastinätter, rutabaga, etc.

Det pågår fortlöpande studier av fördelar och nackdelar med de veganer och vegetariska dieter. Många studier har funnit kardiovaskulära fördelar med båda dieterna, och vissa antyder att det finns en lägre risk för cancer bland veganer och vegetarianer.

En omfattande studie publicerad i juni 2013 visar att vegetarianer lever längre än köttätare och är 19% mindre benägna att dö av hjärtsjukdomar. Studien, publicerad i JAMA Internal Medicine, en tidskrift för American Medical Association, täcktes av Wall Street Journal . Andra viktiga resultat från studien inkluderar:

  • Vegetarianer i studien upplevde 12% färre dödsfall under studietiden (sex år), under vilken 73 308 personer spårades.
  • Det verkade vara färre dödsfall i den vegetariska gruppen av diabetes och njursvikt.
  • Kaloriskt intag verkade inte ha någon betydelse. Olika deltagargrupper åt i allmänhet ungefär samma mängd kalorier dagligen.
  • Den vegetariska fördelen verkade starkare hos män än kvinnor.
  • Cancer träffade både vegetarianer och icke-vegetarianer i ungefär lika stor utsträckning.

En motbevisning av medierapporterna från denna studie hävdar att korrelation inte innebär orsakssamband, och att den längre livslängden för vegetarianer som hittades i studien också kan tillskrivas det faktum att den vegetariska gruppen tenderade att utöva mer, gifta sig, konsumera mindre alkohol och rök mindre jämfört med gruppen som äter kött.

Sammantaget är det svårt att bestämma om dessa dieter direkt påverkar långsiktiga hälsoutfall. De olika typerna av vegetarianer studeras sällan mot varandra, till exempel, och veganer och vegetarianer tenderar ofta att vara mer välmående eller hälso-medvetna, som båda positivt påverkar långsiktiga resultat.

Risker för en vegansk diet

En märkbar nackdel med den veganska dieten är att veganer ofta behöver ta B12-tillskott - och ibland (beroende på hur omtänksam du är att skapa en välbalanserad diet) andra kosttillskott, som aminosyror, järn eller D-vitamin - som deras diet tenderar att sakna dessa viktiga näringskomponenter. [2] Det finns också en risk att en köttfri diet inte innehåller tillräckligt med protein, vilket särskilt gäller för växande barn.

Miljöpåverkan

Det finns olika resultat av studier om dieters miljöpåverkan. Även om inga två studier kommer fram till exakt samma slutsatser, är det allmänt accepterat att skära ner kött och flytta till en mer växtbaserad diet skulle vara mer miljövänligt.

En studie från 2014 visade att att flytta till en köttfri livsstil skulle bidra till att minska koldioxidutsläppen.

70 procent av jordbruksutsläppen är relaterade till nötkreatur av två skäl: mycket mark måste rensas för gräsmatade djur, och eftersom mindre än fyra procent av vad djur äter går till kött- och mjölkproduktion. Resten släpps ut som metan, en kraftig växthusgas

Detta betyder dock inte att en vegansk diet nödvändigtvis är den mest miljövänliga. En annan studie 2016 analyserade bärförmågan för tio dietscenarier, dvs hur mycket mark som skulle krävas för att föda en person under en viss dietregim.

Bärförmåga för olika typer av dieter, som analyserats i denna studie, finner att en mejerifri vegetarisk diet kan mata flest människor. Resultat sammanfattade av Chase Purdy.

Studien fann att även om en vegansk diet är betydligt effektivare än vår nuvarande diet, är det inte den mest effektiva dieten som kan finnas. Det beror på att inte all mark är lämplig för jordbruksbruk. Om betesmark kan användas för nötkreatur, och en viss del av människans näringsbehov uppfylls av mejeri, kan ett betydande antal människor matas.

stats

En studie från Vegetarian Times från 2008 fann att 7, 3 miljoner människor, eller 3, 2% av den amerikanska befolkningen, är vegetarian; ännu mer är delvis vegetarian och äter kött bara ibland. En majoritet av vegetarianer är kvinnor (59% av kvinnor kontra 41% av män), och de flesta är yngre (42% är i 18-34 demografiska).

En Gallupundersökning 2012 fann att antalet amerikanska veganer och vegetarianer var ännu högre än vad Vegetarian Times fann, där 5% av befolkningen identifierade sig som vegetarian och 2% identifierade sig som veganer. De flesta veganer och vegetarianer i denna undersökning visade sig vara kvinnliga, ensamma, liberala och äldre - i motsats till vad Vegetarian Times fann.

2010 släppte Storbritanniens National Center for Social Research data från en undersökning om social attityd från 2008. De fann vegetarianer och veganer var mycket mer benägna att ha högre inkomster. De fann också att icke-vita var mer benägna att vara vegetarian eller vegan än vita och ofta av religiösa skäl.

Kända vegetarianer och veganer

Många kända kändisar, aktivister och politiker, konstnärer och idrottsfigurer följer veganer eller vegetariska dieter. Kända veganer inkluderar sångare Carrie Underwood och Erykah Badu, olympisk sprinter Carl Lewis, skådespelare och musiker Jared Leto och medborgerliga aktivisten Cesar Chavez. Bland vegetarianer finns det Coldplay-sångaren Chris Martin, komiker Ellen DeGeneres, den indiska självständighetsledaren Mohandas Gandhi och skådespelarna Natalie Portman och Peter Dinklage.

Relaterade Artiklar