Splenda mot Stevia

Den största skillnaden mellan nollkalori-sockersubstitut Splenda och stevia är att stevia marknadsförs som ett naturligt substitut. Splenda är varumärket för ett sukralosbaserat konstgjord sötningsmedel härrörande från socker och ska smaka precis som socker. Stevia hänvisar till ett sötningsmedel som är tillverkat av blad från Stevia rebaudiana-växten, och även om det marknadsförs som naturligt, tillverkas det fortfarande från anläggningen. Stevia säljs mest populärt under varumärkena Truvia och PureVia.

Jämförelsediagram

Splenda kontra Stevia jämförelsediagram
Splenda Stevia
Vad det ärSplenda är ett sukralosbaserat konstgjord sötningsmedel och ett sockerersättningsmedel.Stevia är en sötningsmedel och sockerersättare som är gjord av blad från växtsorten Stevia rebaudiana.
Sammansättning95% dextros, maltodextrin, liten mängd sukralosSteviolglykosider isolerade från växten
ÄndamålAnvänds av diabetiker eller viktvaktare för att minska kalorier och sockerinnehåll.Används av diabetiker eller viktvaktare för att minska kalorier och sockerinnehåll.
Säkert för diabetikerJa, för insulin; biverkningar av kemiska tillsatser utanför insulin.Ja.
kalorierVarje paket har mindre än 1 gram kolhydrat och mindre än 5 kalorier, vilket uppfyller FDA: s standarder för livsmedel utan kalorier. 10 gram Splenda innehåller 33 kalorier (jämfört med 39 i 10 gram bordsocker).0 kalorier
formulärGranulär, tablettFärska blad, torkade blad, vitt pulver, flytande koncentrat
SmakMycket lik socker.Långsammare start och längre tid än socker, 300 gånger sötare än socker, kan vara bitter eller lakritsliknande.
användningsområdenSplenda används både i drycker och desserter, eftersom det kommer närmare smaken som socker än Equal.Sötningsmedel för kommersiella drycker, sötningsmedel för drycker, kan användas i bakning
Godkänd av FDA1991 i Kanada; 1998 i USA2008 i USA, som livsmedelstillsats
TillverkareVarumärke Splenda, från British Tate & Lyle, American Johnson & JohnsonMorita Kagaku Kogyo Co., varumärke Truvia från Cargill, utvecklades tillsammans med Coca-Cola

Form

Torkade stevia blad.

Splenda finns i granulär form och som tabletter. Splenda är söt och marknadsförs som smakar som socker, även om vissa användare rapporterar att de kan se skillnaden.

Stevia kommer som färska blad, torkade löv, vitt pulver och flytande koncentrat. I sin pulver eller koncentrerad flytande form har sötma en långsammare start och längre varaktighet än socker. Det är 300 gånger sötare än socker. Bladen kan smaka bittert eller som lakrits.

Både Splenda och stevia används som sötningsmedel för kommersiella drycker, konstgjorda sötningsmedel och i bakning. Splenda ersätter direkt bordsocker under bakning. Bakare som använder stevia måste hänvisa till en konverteringstabell på grund av dess sötma.

Hälsoproblem

Splenda består främst av dextros och maltdextrin, som båda är smältbara. Sukralos är osmältbar, vilket innebär att den inte absorberas i kroppen. Som sådan är sukralos säkert som ett sockersubstitut till diabetiker. FDA listar 0, 6 gram sukralos som säkert för konsumtion av vuxna. Det innebär 31 gram Splenda. En serveringsstorlek är ett gram. Sukralos är säkert för diabetiker, men diabetiker måste vara försiktiga med produkter som innehåller Splenda eftersom de kan ha andra skadliga tillsatser.

Stevia har visat sig ha vissa medicinska egenskaper, såsom möjliga anti-hyperglykemiska, anti-hypertensiva, antiinflammatoriska, anti-tumör, anti-diarré, diuretiska och immunmodulerande effekter. Stevia används dock inte i traditionell medicin. Stevia kan ha biverkningar som illamående, uppblåsthet, yrsel, muskelsmärta och domningar. FDA listar fyra milligram per kilo kroppsvikt som säkert för vuxen konsumtion, eller 330 milligram för en vuxen. Stevia är säkert för diabetiker.

Videon nedan jämför stevia med Truvia, som anses vara ett av de mest populära stevia-märkena men som faktiskt är en blandning av andra ingredienser än stevia:

Säkerhet

FDA har genomfört många studier [1] beträffande Splenda och sukralos, som alla avslutade en brist på risk, vilket ledde till dess godkännande. En Duke University-studie från 2008 fann att konsumtion av sukralos hade markanta effekter i matsmältningsprocessen hos råttor, men inga liknande effekter har rapporterats hos människor.

FDA genomför fortfarande studier om stevia. Det har godkänts som livsmedelstillsats. En europeisk myndighet för livsmedelssäkerhet 2010 drog slutsatsen att det inte finns någon risk för toxicitet vid användning av stevia som sötningsmedel.

Enligt National Institute of Health [2] har studier bekräftat säkerheten för konstgjorda sötningsmedel medan de också visar några oönskade effekter. Sockersubstitut undersöks noggrant för säkerhet med hundratals vetenskapliga studier och godkänns sedan av olika tillsynsmyndigheter som FDA.

tillverkare

I Storbritannien tillverkar företaget Tate & Lyle Splenda, liksom Johnson & Johnson i USA. Splenda består av 95 procent dextros och maltodextrin. En liten mängd av den återstående kompositionen består av sukralos eller klorerade sackarosmolekyler.

Stevia produceras i Japan av Morita Kagaku Kogyo Company. Det produceras också som tillsatsmedel och sötningsmedel under varumärket Truvia av Cargill, som utvecklade det tillsammans med Coca-Cola Company. Stevia består av steviolglykosider isolerade från stevia-växten.

Historia

Forskare vid Tate & Lyle upptäckte sukralos 1976. De testade metoder för att använda sackaros och dess syntetiska derivat, och de upptäckte hur söt sukralos är av misstag. De patenterade upptäckten 1976. Sucralose i dess Splenda-komposition godkändes i USA som ett konstgjord sötningsmedel 1998 och infördes 1999. Det är för närvarande godkänt i mer än 80 länder.

Stevia-anläggningen har använts i 1 500 år. Människor i Brasilien och Paraguay har använt steviablad för att söta växtbaserade träd och som en godbit. Det har också använts inom folkmedicin. Det japanska Morita Kagaku Kogyo Company var det första som kommersiellt producerade stevia som ett konstgjord sötningsmedel och släppte det 1971. Stevia blev godkänd i USA som livsmedelstillsats under 2008.

Relaterade Artiklar