Rutabaga vs. kålrot

Rutabaga är en hybrid av kål och rovor och kallas ofta gul rov på grund av dess gula kött. Båda är rotgrönsaker och kålrot kallas i allmänhet vit kålrot eftersom dess hud och kött är båda vita.

Rutabagor skördas i större storlekar medan rovor ofta skördas i mindre "rovor" av mindre storlek.

Jämförelsediagram

Rutabaga jämfört med kåljämförelse diagram
Kålrot Rova
RikePlantaePlantae
KlassAngiospermaeAngiospermae
BeställaBrassicalesBrassicales
FamiljBrassicaceaeBrassicaceae
SläkteBrassicaBrassica
ArterB. napobrassicaB. rapa
Botaniskt namnBrassica napobrassicaBrassica rapa
TypRutabaga, svens (från svensk rovor) eller gul rov är en rotgrönsak som har sitt ursprung som en korsning mellan kålen och rovan.Rotgrönsak som vanligtvis odlas i tempererat klimat över hela världen för dess vita, bulbous taproot. Små, mjuka sorter odlas för konsumtion, medan större sorter odlas som foder.
användningsområdenKranrot och löv används för konsumtion.Mjuka och små sorter används som livsmedel medan stora sorter används som foder för boskap.
UrsprungSkandinavien eller RysslandVäl etablerad gröda under romersk och hellenistisk tid.
FörberedelseTillagad med potatis, rostad, mosad med mjölk och grädde, som fyllmedel i köttfärs.Flavor salgam, i pickles, löv äts som rovgrönor.
Vanliga namnSvensk, gul rovVit rovor

Rutabaga (mitt) mellan rödbetor och kål

Utseende

rovor

Rutabaga har gult kött. Det är en tätare rot och det finns många sidoskott. Bladen på rutabaga är vaxartade och släta och växer från den del som sticker ut över marken. Det finns en distinkt hals eller synlig krona i rutabagor. Grönsaken skördas i större storlekar.

Kålrot har vit hud och vitt kött. Den del som sticker ut över marken är något lila eller grönaktig i färgen. Oftast är roten konisk i form men ibland kan tomatformer också observeras. Det finns inga sidorötter i rovor. Rovelblad ätas ofta som kålrotgröna och liknar smaken som senapsgröna. Rovor skördas i mindre storlekar och rovor är en specialitet. Dessa finns i gula, röda och orange köttiga sorter och kan ätas råa i sallader.

Förberedelse

Rutabaga rostas ofta och serveras med kött, är en viktig ingrediens i svensk gryta, som används som förstärkare i soppor och sallader, kan bakas och kokas tillsammans med potatis. Rutabagor kan skalas som potatis innan de kokas. Några av de rätter som använder rutabagor är Rotmos, Smalahove, Raspeball, Potch . Skotterna gör en intressant maträtt med tatueringar och neeps, som är potatis- och rutabagor som mosas separat och serveras med haggis. Svenskar mosas ofta med morötter för en traditionell söndagstek. Rutabagor är delar av soppor, grytor, grytor, bakad bakelse etc.

Kålrot används som grönsaker i sallader, soppor och grytor. Större sorter används som foder för husdjur. Rovor används för att smaka juice gjord av morötter och kryddor i Turkiet. De används ofta som pickles i Mellanöstern. Kålrot tillskrivs medicinska egenskaper och tros minska kroppstemperaturen.

Hur man odlar Rutabagas och rovor

Relaterade Artiklar