Räka mot räka

Räkor är större i storlek och har större ben med klor på tre par. De har grenade gälvor. Räkor är mindre, har kortare ben och har klor endast på två par. Deras gälar är lamellära, dvs plattliknande.

Räkor och räkor är båda avskapna kräftdjur, dvs att de har exoskeletter och 10 ben. De finns i saltvatten och färskt vatten över hela världen, vanligtvis simmar på jakt efter mat. Både räkor och räkor tenderar att stanna nära havsbotten. De har också liknande smaker och finns i en mängd olika storlekar från minuscule till ganska stora.

I kommersiellt jordbruk och fiske används ofta utbytena räkor och räkor. Men för sent betecknar "räkor" bara sötvattenformer av palemonider och "räkor" för de marina penaeidserna.

I Storbritannien är ordet "räka" vanligare på menyer än "räkor". medan det är motsatsen i Nordamerika. Termen "räkor" används också löst för att beskriva alla stora räkor, särskilt de som kommer 15 (eller färre) till pundet (som "kungräkor", men ibland kända som "jumbo räkor").

Australien och vissa andra samväldesländer följer denna brittiska användning i ännu större utsträckning och använder ordet ”räkor” nästan uteslutande. När den australiensiska komikern Paul Hogan använde frasen "Jag släpper en extra räka på barbie för dig" i en amerikansk TV-reklam, var den avsedd att göra det han sa lättare för sin amerikanska publik att förstå, och var därmed en avsiktlig snedvridning av vad en australier vanligtvis skulle säga.

I Storbritannien kallas väldigt små kräftdjur med brunaktig skal för räkor och används för att göra potta räkor. De används också i rätter där de inte är den primära ingrediensen.

Jämförelsediagram

Räkor jämfört med räknas jämförelsediagram
Räka Räka

Zoologisk klassificeringRäkor är dekapoder av kräftdjur som tillhör underordern Dendrobranchiata.Räkor är avkapade kräftdjur som tillhör underordningen Pleocyemata.
Relativ storlekRäkor är vanligtvis större än räkor.Räkor är i allmänhet mindre än räkor.
Gill StructureRäkor har grenade gälvor.Räkor har lamellkärnar som är plattliknande i struktur.
TångDe andra räkorna är större än de främre.De främre tapparna av räkor är vanligtvis de största.
BenstrukturRäkor har längre ben än räkor. Räkor har vanligtvis klor på tre benparRäkor har kortare ben och har klor endast på två benpar.
CulinaryEftersom räkorna är större får du färre i antal per pund och prissätts därefter högre per enhet. Även om räkor och räkor liknar sin smak, anses räkor vara mer av en delikatess på grund av deras storlek.Eftersom räkor är mindre i storlek kokas de något snabbare än räkor. Att sätta räkor längre kan göra det gummiaktigt och närmare torr fisk. Andra än så smakar de mycket lik räkor.
typerIndisk räka, jätte- räka, tigerräkaVit räka, vit räka, rosa, prickig och brun räka.

Video som förklarar skillnaderna

I den här videon säger Dr. Greg Jenson från University of Washington att det verkligen inte finns någon skillnad mellan räkor och räkor i USA. Användningen av de två orden beror på regionen; i Storbritannien är det en stor skillnad mellan de två.

Relaterade Artiklar