Mögel mot jäst

Mögel är en typ av svamp som växer i flercelliga filament som kallas hyfer. Dessa rörformade grenar har flera, genetiskt identiska kärnor, men bildar ändå en enda organisme, känd som en koloni. Däremot är jäst en typ av svamp som växer som en enda cell.

Jämförelsediagram

Mögel jämfört med jästjämförelsediagram
Forma Jäst
DefinitionMögel är en svamp som innehåller flera identiska kärnor. Det växer i form av hyfer av filament.En typ av svampar som endast innehåller en enda cell.
UtseendeMögel har ett luddigt utseende och kan ha en orange, grön, svart, brun, rosa eller lila färg. Finns i flera former.Vit och klar. Vanligtvis oval i form.
LivsmiljöFinns vanligtvis i fuktiga, mörka eller ångfyllda områden.Väldigt vanligt. Finns bland annat på frukt och bär, i magen hos däggdjur och på hud.
användningsområdenVissa formar används i livsmedelsproduktion, till exempel används Penicillium för produktion av ost, Neurospora för produktion av oncom, som är tillverkad av biprodukten av tofu.Etanolproduktion, bakning, vitamintillskott, studie av cellcykeln.
FortplantningReproducera genom små sporer, som kan vara antingen sexuella eller asexuella.De flesta reproducerar asexuellt genom mitos. Vanligaste formen kallas "spirande."
EnergiproduktionSekreta hydrolytiska enzymer som bryter ned biopolymerer som stärkelse, cellulosa och lignin till enklare ämnen som kan absorberas.Konvertera kolhydrater till alkohol och koldioxid i anaerobt genom jäsning. Få också kol från hexossockerarter.
HälsoriskerKan orsaka allergiska reaktioner och andningsproblemKan orsaka infektion hos individer med nedsatt immunförsvar.
Arter1000-tal kända arter, inklusive penicillium.1500 kända arter - 1% av alla svampar.

Naturen ser tillbaka på oss; En persika med formfärgning

Energiproduktion

Formar utsöndrar hydrolytiska enzymer, vanligtvis från hyfala spetsar, som bryter ned biopolymerer som stärkelse, cellulosa och lignin till enkla ämnen som kan absorberas. Detta spelar en roll i nedbrytningen av organiskt material.

Jäst kan producera energi aerobt (med syre) eller anaerobt (utan syre). Vid anaerob andning omvandlar jäst kolhydrater till koldioxid och alkoholer för att producera energi. Jäst får också kol från hexossockerarter.

Fortplantning

Formar reproduceras genom att producera små sporer, som kan vara antingen sexuella (reproducerande med hjälp av meios) eller asexual (reproduktion med mitos).

De flesta jästar reproduceras asexually. Den vanligaste processen är känd som "spirande", när en liten knopp bildas på modercellen. Förälderkärnan delar sig i två och dotterkärnan rör sig in i knoppcellen, som fortsätter att växa tills den delar sig från föräldercellen.

Luftbubblor bildas när du bakar bröd med jäst

användningsområden

Formar används ofta vid produktion av mat och dryck, såsom sojasås, sake, quorn, ost, löpe och salami. De används också i antibiotika såsom penicillin, kolestoralsänkande läkemedel som Lovastatin och immunsuppressiva medel som cyklosporin.

Jäst används för att producera etanol för alkoholhaltiga drycker som öl, som hällmedel i bakning och som ett näringstillskott för veganer. Deras enkla cellstruktur gör dem också värdefulla resurser för genetiker, och de används för att studera processer som cellcykeln, DNA-replikering och rekombination.

Hälsorisker

Vissa typer av mögel kan vara farliga för människors hälsa i stora mängder och kan orsaka allergiska reaktioner och luftvägar. Vissa formar producerar också mykotoxiner, som utgör en allvarlig risk för människor och djur. Symtom på mögelallergi inkluderar symtom på en mögelallergi är vattniga, kliande ögon, kronisk coug, huvudvärk eller migrän, andningssvårigheter, trötthet, utslag, bihåleinproblem, näsblockering och ofta nysningar.

Jäst kan orsaka infektion hos personer med nedsatt immunförsvar. De kan orsaka sjukdomen cryptococcossis, som finns hos 7-9% av AID-patienter i USA. Jäst Candida kan också orsaka candidiasis hos människor.

Video som förklarar skillnaderna

Här är en bra video som talar om olika typer av svampar: mögel, jäst och svamp och deras fördelar och hälsorisker:

Relaterade Artiklar