Mjölk mot sojamjölk

Sojamjölk är ett laktosfritt, veganskt alternativ till mjölk ; det används ofta av människor som har en allergi eller intolerans för mejeri. Sojamjölk har lägre kalcium- och vitamin B-innehåll men är rikare på järn jämfört med komjölk.

Jämförelsediagram

Jämfört diagram över mjölk jämfört med sojamjölk
Mjölk Sojamjölk
KällaDäggdjur (vanligtvis ko eller buffel)Sojabönor
LaktosInnehåller laktosLaktosfri
VegetarianJaJa
veganNejJa
Protein3, 22 g3, 27 g
kolhydrater5, 26 g6, 28 g
Fleromättat fett0, 155 g0, 961 g
Kalcium113 mg (11%)25 mg (3%)
Magnesium10 mg (3%)25 mg (7%)
Tiamin (vit B1)0, 044 mg (4%)0, 060 mg (5%)
Mättat fett1, 865 g0, 205 g
Riboflavin (vit B2)0, 183 mg (15%)0, 069 mg (6%)
Kalium143 mg (3%)118 mg (3%)
Natrium43 mg (3%)51 mg (3%)
Energi60 kcal54 kcal

Näring

En kopp komjölk innehåller laktos (ett socker som endast finns i mjölk), 8, 03 gram protein och 11, 49 gram kolhydrater och 8 gram fett. Den innehåller också 28% av en vuxens dagliga kalcium och 50% av det behov av riboflavin och cyanocobalamin.

Olika märken av sojamjölk på marknaden

Som jämförelse innehåller sojamjölk ingen laktos, halva fettet (4, 7 gram), något mer protein (10, 98 gram) och betydligt mindre kolhydrater (12, 8 gram) per kopp. Sojamjölk innehåller naturligtvis mycket mindre (nästan inget) kalcium och vitamin B, men vissa tillverkare förstärker det med extra kalcium och vitamin B för näring.

Laktos

Naturlig mjölk innehåller ett specifikt socker som kallas laktos, men endast i mjölk. Laktos kan vara svårt att smälta av vissa människor om de saknar det nödvändiga matsmältningsenzymet laktas och inte kommer att kunna smälta mjölk lätt.

Sojamjölk används mest som ett alternativ till mjölk av personer med laktosintolerans, eftersom den är helt laktosfri. I själva verket har den ännu mindre (dvs noll) laktos än "laktosfri mjölk", som faktiskt bara är 77% -99% fri från laktos!

Oavsett laktosintolerans har många hälsobevisa vuxna börjat överväga sojamjölk över mjölk för dess påstådda hälsofördelar. Eftersom den utvinns från soja och inte involverar djur i dess produktion är det ett mycket starkt preferens för veganer.

Hälsofördelar

Kumjölk är en utmärkt källa till kalcium, A-vitamin och D-vitamin, vilket är viktigt för starka ben. Det innehåller också kasein och vassleprotein som är bra för att bygga muskler.

Sojamjölk har mer vitamin B och järn än komjölk. Den innehåller också 42 gånger mer mangan, vilket behövs för benbildning. Sojaprotein sänker LDL-kolesterol ("dåligt" kolesterol) och höjer HDL-kolesterol ("bra" kolesterol). Sojamjölk innehåller också mer fiber än komjölk och isoflavoner, som hjälper till att förebygga cancer, hjärtsjukdomar och osteoporos. I allmänhet innehåller sojamjölk mindre fett, socker och kalorier och mer järn och fiber än komjölk.

nackdelar

Laktos, det socker som bara finns i mjölk är den främsta orsaken till att mjölk kanske inte fungerar för laktosintoleranta människor. Även om det kan vara den bästa näringen för spädbarn och små barn, söker många vuxna efter alternativ på grund av dess högre fettinnehåll och den gassiga, uppblåsta känslan som det kan ge eftersom det är lite svårare att smälta. Dessutom är många konsumenter bekymrade över närvaron av bovint tillväxthormon som ofta finns i industrialiserad, icke-organisk mjölk - men detta hormon är ett syntetiskt hormon och det finns flera platser där du kan hitta naturlig mjölk utan syntetiska modifieringar.

Sojamjölk innehåller en hög andel fytoöstrogener, vilket kan minska fertiliteten hos män om de konsumerar mer än 3 liter per dag. För mycket östrogen kan också orsaka hormonobalans hos kvinnor när de konsumeras för mycket och för ofta. Sojamjölk innehåller också oligosackarider, en typ av kolhydrater som kroppen har svårt att bryta ner. Att konsumera dessa enkla sockerarter kan få vissa människor att uppleva mycket gas. Sojamjölk innehåller också ämnen som kallas fytater, som påverkar kalciumabsorptionen.

Toppkonsumenter och producenter

Indien är världens största producent och konsument av mjölk, medan Zeeland ( inte Nya Zeeland!), EU, Australien och USA är världens största exportör av mjölk. Kina och Ryssland är de största importörerna.

Sojamjölk har sitt ursprung i Kina. Det är populärt i Malaysia och andra sydasiatiska länder. Det blir också mer populärt i Indien, och dess popularitet i väst växer, delvis på grund av allt fler veganer och vegetarianer.

Senaste nyheterna

Relaterade Artiklar