Honung mot socker

Medan honung är sötare än socker och innehåller mer näringsämnen, har den också fler kalorier. Generellt sett har honung mer hälsofördelar men både socker och honung är skadligt i överflöd.

Jämförelsediagram

Diagram jämfört med sockerjämförelse
Honung Socker
KällabinSockerrör, rödbetor
Typer av ingår sockerFruktos och glukos (monosackarider, totalt cirka 93% av sockerarter); Sackaros, Maltose, Kojibiose, Turanose, Isomaltose & Maltulose (disackarider, totalt cirka 7% av socker, med sukros är cirka 1/7 av dessa).Sackaros (disackarid bestående av 50% fruktos och 50% glukos bundna tillsammans)
Glykemiskt index58. Något lägre än socker eftersom socker i honung innehåller något mer fruktos än glukos. Fruktos har lägre GI.60
socker82, 12 g (per 100 g)99, 91 g (per 100 g)
FettIngen0 g
Protein0, 3 g (per 100 g)Ingen
Kalcium6 mg (1%)1 mg (0%)
Järn0, 42 mg (3%)0, 01 mg (0%)
Kostfiber0, 2 g (per 100 g)0 g
C-vitamin0, 5 mg (1%)Ingen
Natrium4 mg (0%)Ingen
kolhydrater82, 4 g (per 100 g)99, 98 g (per 100 g)
För- och nackdelar med hälsaVissa vitaminer och mineraler. Hjälper matsmältningen. Hjälper till att lindra symtom på ont i halsen.För stor konsumtion leder till fetma och sjukdomar som diabetes. Kan också leda till tandröta.
kalorier304 kalorier (kcal) per 100 g387 kalorier [kcal] per 100 g
Vatten17, 1 g (per 100 g)0, 03 g (per 100 g)
Energi (kJ & kalorier)1, 272 kJ (304 kalorier [kcal]) (per 100 g). Däremot är honung tätare (tyngre) än socker och innehåller fler kalorier och mer socker på volymbasis. Till exempel är en tesked honung 22 kalorier.1 619 kJ (387 kalorier [kcal]) (per 100 g). Däremot är socker mindre tätt (lättare) än honung och innehåller mindre kalorier och mindre socker på volymbasis. Till exempel är en tesked socker 16 kalorier.
Totalt kolhydrater82, 4 g (per 100 g)99, 98 g (per 100 g)
Riboflavin (Vit B2)0, 038 mg (3%)0, 019 mg (1%)
Kalium52 mg (1%)2 mg (0%)
Niacin (vit. B3)0, 111 mg (1%)Ingen
Pantotensyra (B5)0, 068 mg (1%)Ingen
Vitamin B60, 024 mg (2%)Ingen
Folat (vit. B9)2 μg (1%)Ingen
Magnesium2 mg (1%)Ingen
Fosfor4 mg (1%)Ingen
Zink0, 22 mg (2%)Ingen

Björnar är kända för att älska honung.

Näring

100 gram honung innehåller 82g kolhydrat, som alla är socker. Socker är 100% kolhydrat.

Hälsofördelar med honung

Honung innehåller små mängder vitaminer och mineraler, inklusive niacin, riboflavin, tiamin och vitamin B6. Det kan också underlätta matsmältningen. Socker har inte dessa fördelar. Honung är också vanligtvis mindre bearbetad än bordsocker.

En vetenskaplig studie för att mäta effektiviteten av honung på barns hälsa med akut hosta fann att honung var effektiv för att minska frekvensen hos hosta, minska störande hosta och förbättra sömnkvaliteten hos barnet men hade ingen signifikant fördel för att lösa svårighet hos hosta. Effekterna av honung motsvarade läkemedlet Dextromethorphan, som finns tillgängligt under varumärken som Robitussin Pediatric Cough Suppressant, Tylenol Simply Cough och Vicks 44 Cough Relief. [1] [2]

Hälsorisker

Socker är kopplat till tandröta, diabetes och fetma. Honung ska inte ges till barn under 1 år, och kan också orsaka dessa problem i stora mängder.

Den här videon förklarar de skadliga hälsoeffekterna av socker på människokroppen och vissa hälsoalternativ:

Sockerinnehåll

Både honung och bordsocker innehåller glukos och fruktos. I honung är dessa element separata. I socker kombineras de kemiskt för att göra sackaros.

Kaloriinnehåll

Honung innehåller 22 kalorier per tesked, men den är sötare än socker, och därför kan mindre användas.

Socker innehåller 16 kalorier per tesked.

Glykemiskt index

En produkts glykemiska index (GI) visar hur snabbt dess energi (från kolhydrater) frigörs i kroppen. Om det släpps för snabbt kan det störa blodsockernivån. GI under 55 år betyder att energi frigörs långsamt.

Ren honung har en GI på 58, medan socker har en GI på 60.

Social påverkan

I ett nyligen uppdaterat stycke citerar Peter Singer, professor i bioetik vid Princeton University, "Sugar Rush", en ny rapport som släppts av Oxfam International och skriver att

... vår användning av socker påverkar oss i landgropar som kränker rättigheterna för några av världens fattigaste samhällen. Bättre informerade och mer etiska konsumenter kan förändra detta. KommentarerVisa / Skapa kommentar på det här avsnittet Vi är genetiskt programmerade att gilla söta saker, och när människor blir mer välmående konsumerar de mer socker. Den resulterande höjningen av sockerpriserna har lett till att producenterna söker mer mark för att odla sockerrör.

Med den ökande konsumtionen av socker över hela världen är miljö- och socialt medvetna konsumenter uppmärksamma på var socker kommer från.

Relaterade Artiklar