Örter kontra kryddor

Örter är vanligtvis de lummiga delarna för växter och kan vara söta eller smakade i smak. Vissa andra delar av växten som bark, frö, bär, rot etc. betraktas också som örter och används för medicinska ändamål. Kryddor är kryddor erhållna från bark, rot, knoppar, frukt, blommadelar eller frön av växter, som används i mat för smak, färg eller som konserveringsmedel.

Jämförelsediagram

Örter kontra kryddor jämförelse diagram
örter Kryddor
DefinitionÖrter är vanligtvis de lummiga delarna för växter och kan vara söta eller smaksatta i smaken.Kryddor är kryddor erhållna från delar av en växt som frukt och utsäde, bark, torkade knoppar, stigma, rötter och rhizomer och harts som används i mat för smak, färg eller som konserveringsmedel.
typerÖrter kan klassificeras i olika typer som kulinariska, medicinska, heliga och de som används för skadedjursbekämpning.Kryddor används för att smaka och färga mat och används ofta också som botemedel vid vissa sjukdomar.
Användningar och exempelÖrter är mestadels från blad från växter och används för att ge smak i matlagning (timjan, lavendel, korianderblad), för hälsoändamål ("shilajit", Kava) i vissa kulturer och används för skadedjursbekämpning (mynta, pepparmynta).Kryddor som används för att smaka mat inkluderar koriander, fänkål, senap, kanel, mace, kryddnejlika, saffran, ingefära, asafoetida, och de som används som en behandling för åkommor är asafoetida, laurbönolja, kanel, kryddnejlika, kummin, fenugreek, gurkmeja etc. .
Färsk eller torrFärsk och torrTorr

Torra frukter, örter och kryddor i Indien.

Typer och användningar av örter kontra kryddor

Enligt de olika användningarna kan örter klassificeras i olika typer som kulinariska, medicinska, heliga och de som används för skadedjursbekämpning.

Kulinariska örter är mestadels från blad från växter och används för att ge smak i matlagning. Exempel inkluderar timjan, lavendel, korianderblad (Obs: frön från denna växt kan användas som kryddor), mynta, persilja, basilika etc.

Den medicinska effekten av örter har dokumenterats i många gamla skrifter. Exempel inkluderar mynta, växtbaserade extrakt som används för att behandla depression och stress (johannesört och Kava), "shilajit" används för diabetes och olika kinesiska örter används också för hälsoändamål.

Exempel på heliga örter inkluderar "tulsi", som är en form av basilika, neem, salvia och cederträ som används av olika kulturer över hela världen.

Trädgårdsmästare använder örter som mynta, spearmint, pepparmynta och annat för skadedjursbekämpning. Användningen av dessa örter håller löss, myror, loppor, mal och fästingar borta.

Kryddor kan användas för att lägga till färg, smak och smak i maten. Kryddor härrör från olika delar av en växt som frukt och utsäde (koriander, fänkål, senap), bark (kanel, spjälk), torkade knoppar (kryddnejlika), stigma (saffran), rötter och jordstockar (ingefära) och harts (asafoetida) ). Förutom smaksättningsmat används kryddor också som en behandling mot åkommor. Till exempel används asafoetida för host- eller magbesvär, laurbönolja har svampdödande och antibakteriella egenskaper, kanel antas minska blodkolesterolet, kryddnejlika används för att lindra tandvärk, kummin håller immunförsvaret friskt, fenuskreek är fördelaktigt för att behandla diabetes och sänka kolesterol, är gurkmeja bra för huden och så vidare.

Örter och kryddblandningar och gnuggar

Ört- och kryddblandningar finns tillgängliga som är infödda i vissa delar av världen. Till exempel, örter de provence (basilika, fänkål, lavendel, marjoram, rosmarin, salvia, salta och timjan) används ofta i södra Frankrike och kryddblandningar som marockansk blandning (kummin, ingefära, salt, peppar, kanel, koriander, cayenne, kryddor och kryddnejlikor), garam masala (pepparkorn, kryddnejlikor, laurblad, kummin, kanel, kardemumma, muskot, stjärnaanis och korianderfrön) används i Indien, ryckkryddor på Jamaica, panchpuran och grillmix (peppar, salt, oregano, vitlök, kummin, paprika, cayenne) används över hela världen. Du kan få din egen ört- eller kryddblandning enligt din smak. Stek kryddorna lite på en varm stekpanna för att göra din egen kryddblandning. Slipa blandningen fint och förvara i en behållare tills den används.

Lagring

Örter och kryddor bör förvaras på en sval och torr plats. Exponering för värme, ljus eller fukt förstör deras smak. Torra örtsandkryddor ska förvaras i en lufttät behållare och kan vara upp till sex månader. Färska örter ska förvaras i ett glas vatten eller förpackas i en fuktig handduk och förvaras i kylen.

exempel

Örter inkluderar basilika, lagerblad, sellerifrö, gräslök, koriander, dill, fänkål, citrongräs, oregano, persilja, rosmarin, salvia, estragon, timjan och mer.

Kryddor inkluderar kardemumma, kanel, kryddor, kryddnejlikor, muskot, peppar, gurkmeja, ingefära, mace, saffran, vanilj, kummin, dillfrö och mer.

Relaterade Artiklar