Frostning mot isbildning

Frostning är en tjock och fluffig beläggning av grädde eller smör. Isbildning är en tunn och sockerrik glasyrspridning som hårdnar vid kylning. De används båda för att dekorera kakor, muffins och bakverk.

Jämförelsediagram

Frostning jämfört Diagramjämförelse diagram
Glasyr Glasyr
användningsområdenBeläggning utanför kakanGlasyr på kakor och bakverk
UtseendeFluffig, som smörkrämGlansig
IngredienserGrädde eller smörbasSockerbas eller äggvita, smör eller grädde
KonsistensTjock och slarvigTunn
SmakSmörigsugary

Historia

Enligt Food Timeline, det första receptet för isbildning dokumenterades av Elizabeth Raffald 1769 i den erfarna engelska hushållerska. Den första glasyren var en kokt sammansättning av det bästa tillgängliga sockret, äggvita och ibland smakämnen som hälldes på kakan. Kakan återfördes sedan till ugnen ett tag. Vid borttagning kyldes glasyren snabbt för att bilda en hård, glansig isliknande täckning.

1915 skapade fru Fred W. Gurney det första smörkrämreceptet, och Fannie Farmer följde med många fler recept 1918 och 1923.

Ingredienser

Frostning görs vanligtvis med en grädde eller smörbaserad. Färger läggs till grädden innan de dekoreras.

Isbildning tillverkas vanligtvis med en sockerbas, även om den också kan göras med äggviter, smör eller grädde. Färger läggs till sockerbasen innan den härdar upp.

Utseende

Frostning är tjock och slingrig och kan se fluffig ut. Det är ogenomskinligt. Det kan också hålla former, som rosetter och skal. Den är mjuk vid beröring och krämig.

Glasyren är tunn och blank. Det är vanligtvis, men inte alltid, ogenomskinligt. Det är mer flytande, men det hårdnar när det torkar ut.

Fluffig smörkräm som frostar på en muffin

Sockerrik glasyr på en muffin

användningsområden

Frostning används vanligtvis på kakor, till exempel smörkräm på toppen av en födelsedagskaka eller en muffin.

Glasyr används för att skapa en tunn glasyr på kakor och bakverk.

Popularitet

Även om både isbildning och frostning kan användas omväxlande, används vissa allmänna och populära användningsområden för isbildning eller frostning:

  • Kakor - isbildning av socker och vatten / citronsaft.
  • Mellan lagren av en tårta - en mjuk och väldigt frostning av smörkräm / frostost.
  • Ovanpå kakor eller muffins - används både glasyr och glasyr .

Utrustning

Det finns flera specialutrustningar som kottar, dekorering av spatlar, utjämnare, skärare etc som är tillgängliga för dekorering med isläggning eller frosting. Några av dessa är tillgängliga på Amazon.com.

Relaterade Artiklar