Fetaost mot getost

Fetaost är enligt de senaste EU-förordningarna en mängd olika ostar som tillverkas i specifika områden i Grekland och tillverkas med fårmjölk. Osten kan också betraktas som "feta" om den är gjord av en blandning av får- och getmjölk, där getmjölken är mindre än eller lika med 30% av hela blandningen.

Getost, som namnet antyder, är ost tillagad med getmjölk.

Jämförelsediagram

Fetaost jämfört med getostostjämförelsetabell
Fetaost Getost
EgenskaperInnehåller "bra" bakterier som dödar Listeria.Innehåller protein. Kan ätas av patienter som lider av kroniska njurar.
Näringsinformation (per 100 g)Kalorier: 264 Totalt fett: 21g Mättat fett: 15g Transfett: Kolesterol: 89 mg natrium: 1116 mg Totalt kolhydrat: 4g Kostråd: 0g Socker: 4g Protein: 14gKalorier: 364 Totalt fett: 30g Mättat fett: 21g Transfett: 0g Kolesterol: 79 mg natrium: 515 mg Totalt kolhydrat: 3g Kostråd: 0g Socker: 3g Protein: 22g
SmakSalt, tangy, skarp. Ibland bitter.Smaker något som gräddeost, men fastare och tangierare.
TexturTjock.Delikat i textur, smuldrar lätt. Blir hårdare och krita när det åldras.
typerFranska, bulgariska, grekiska och israeliskaGevrik, Mato, Caprino, Buche Noir
KällaFårmjölk. Fårmjölk & getmjölk (70:30)Getmjölk
Historia:Fanns först i det bysantinska riket.Bevis som samlats in från Egypten och Schweiz går tillbaka till mellan 6000 och 2000 fvt.

Egenskaper

Det är känt att fetaost innehåller "vänliga" bakterier som gör antibiotika som hjälper till att döda Listeria - en matförgiftning som orsakar bakterier. Men om du funderar på att öka ditt proteinintag kan du äta på getost. Eftersom det vanligtvis tillverkas på platser med låga kylmöjligheter, innehåller det salt som sitt primära konserveringsmedel. Så får getost sin salta smak. Osten är också lämplig för patienter som lider av kronisk njursjukdom eftersom den är mycket kaliumhaltig.

Historia

Det bysantinska riket var det första som smakade fetakost. Det var främst förknippat med Kreta. Skriftligt bevis hittades också författat av en italiensk besökare 1494, där han beskrev lagringsprocessen mycket tydligt. Arkeologer upptäckte att ost tillagad med get- och komjölk producerades redan 6000 f.Kr. Vid den tiden lagrades de i höga burkar. Schweiz var hem för mjölkstarkfartyg som tillhörde år 5000 f.Kr. Egypten har också behållit bevis som visar att ost gjordes i hudpåsar upphängda från stolpar under 2000 f.Kr.

typer

Fetaost tillverkas över hela världen. Varje land ger således sin egen smak till osten. Franska Feta är känd för att vara mild och krämig. Bulgariska Feta är emellertid krämigare och en smula mindre salt med en tangy finish. Grekiska Feta kan särskiljas av de andra fetorna på grund av dess smuliga struktur. Israeliska Feta är dock en fullkropps fårmjölkost. Amerikanska Feta, å andra sidan, är mindre krämig och tangy i smak. De använder ko mjölk för att också bearbeta den.

Getost tillverkas främst i Frankrike, Grekland, Italien, Storbritannien, Norge, Kina, Australien, Spanien och Portugal. Produkterna från varje land är därför olika. Mato produceras i Spanien. Pantysgawn är en walisisk getmjölkost, och Gevrik är en cornisk getmjölkost (bokstavligen: "liten get"). Caprino är en italiensk getmjölkost. Buche Noir är en färskpressad getter från Sydney-regionen täckt med fin vinask.

Näringsdeklaration

FetaostGetost
kalorier264364
Protein14g22g
Kolhydrat4g3g
Fett21g30g
Mättat fett15mg21 mg
Fiber00
Kolesterol89 mg79 mg
Natrium1116mg515 mg
Socker4g3g

Pris

Ostpriserna varierar, men ett kilo getost kostar för närvarande mellan $ 7, 5 för vanliga och upp till $ 30 för speciala getostar.

Fetaost kostar cirka 5, 99 dollar per pund.

Relaterade Artiklar