Catsup kontra ketchup

Ketchup och catsup är smaktillsatser som vanligtvis görs med mogna tomater. Uttrycket "ketchup" är mer populärt i de flesta länder. Ingredienserna som används - tomater, socker, salt, vinäger, kanel osv. - är ganska samma i både ketchup och kattup.

Jämförelsediagram

Catsup jämfört med Ketchup jämförelse diagram
Ketchup Ketchup

Vad är det?Ett smaktillsatsEtt smaktillsats
SmakGenerellt söt och klibbig men ibland kryddigGenerellt söt och klibbig men ibland kryddig
Primära ingredienserTomat, lök, salt, kanelTomat, socker, lök, salt, kanel
Populärt använt iVissa delar av USA, Latinamerika, MexikoDe flesta delar av världen.

Ords ursprung

Båda orden härrör från den kinesiska ke-tsiap, en inlagd fisksås. Den tog sig till Malaysia där det blev kechap och ketjap i Indonesien. Catsup och katchup är acceptabla stavningar som används omväxlande med ketchup, men ketchup är det som det används populärt idag. "Catsup", som går till samma tid, kan mycket väl vara en annan romanisering av samma ord och försöker komma närmare ett ljud som inte existerar på engelska.

På 1800-talet var "ketchup" vanligast i Storbritannien och "catsup" var vanligast i USA av okända skäl. De två orden avbröt aldrig riktigt varandra, eftersom det inte fanns stavordböcker som valde en "korrekt" version av ord i sina bildande år. (Många amerikaner uttalade "catsup" på samma sätt som "ketchup".) Idag är "ketchup" den dominerande termen i båda länderna.

Det var ett plötsligt intresse för skillnaden mellan catsup och ketchup efter ett avsnitt av den populära TV-serien Mad Men innehöll en (fiktiv) tonhöjd till ketchupföretaget Heinz. Journalister och bloggare grävde runt för att hitta historien och Slate rapporterade att:

Enligt en Heinz-talesman kom Henry John Heinz först med sin produkt på marknaden som "Heinz Tomato Catsup", men ändrade stavningen tidigt för att skilja den från konkurrenter. Del Monte bytte inte stavningar förrän 1988, efter det blev klart att ketchup var den stavning som valts för amerikanska konsumenter. Hunt's bytte namnet på deras produkt från catsup till ketchup betydligt tidigare.

Historia

Sjuttonde århundradet engelska sjömän upptäckte först läckerheten av "såsen", en kinesisk smaktillsats och förde den till väst. Ketchup nämndes först på tryck omkring 1690. Den kinesiska versionen är faktiskt mer besläktad med en soja eller Worcestershire-sås.

Det gick gradvis igenom olika förändringar, särskilt med tillsatsen av tomater på 1700-talet. Vid artonhundratalet var ketchup också känd som tomat soja. Tidiga tomatversioner var mycket tunnare med en konsistens mer som en soja eller Worcestershire-sås. F. & J. Heinz Company började sälja tomatketchup 1876. I slutet av nittonhundratalet var tomatketchup den primära typen av ketchup i USA, och tomatbeskrivningen tappades gradvis bort.

Ingredienser

De grundläggande ingredienserna i modern ketchup är tomater, vinäger, socker, salt, kryddor, kryddnejlikor och kanel. Lök, selleri och andra grönsaker är ofta tillsatser. Catsup kan vara gjord av tomater, lök, cayenne, socker, vitäger, kryddnejlikor, kanel, sellerifrö och salt. Så de två skiljer sig inte mycket i sina ingredienser. Men olika tillverkare kan använda olika ingredienser för de två. Ibland kan Catsup vara mer kryddig än Ketchup.

Pris

Priserna för kattup och ketchup varierar beroende på märke och är ungefär samma. Här är några bästsäljare:

  • Ketchup-bästsäljare på Amazon.com

Relaterade Artiklar