Cappuccino vs. Latte

Cappuccino och latte (även kallad Caffè latte ) är de två mest populära italienska kaffedryckerna och tillagas båda med varm mjölk. Skillnaden är att cappuccino är beredd med mindre ångad eller strukturerad mjölk än caffe latte. I en cappuccino utgör den totala espresso och mjölk / skum ungefär 6 oz i en 12 oz drink.

Jämförelsediagram

Cappuccino kontra Latte jämförelse diagram
Cappuccino Latte
Mängd mjölkInnehåller mindre ångad eller strukturerad mjölkInnehåller mer ångad eller strukturerad mjölk
ServeringsstilCappuccino serveras i ett glas på en tefat med en servett.Latte serveras i porslinkoppar med bättre värmehållningsegenskaper.
Har sitt ursprung iItalienAmerika
Namnets ursprungNamnet "cappuccino" kommer från Capuchin friars vanor eller deras tonade vita huvuden omgiven av ring av brunt hår.På italienska "latte" är mjölk och caffè latte avser kaffe och mjölk.

Latte art

Skillnader i ingredienser och beredning

Cappuccino med vassleprotein

En latte består av kaffe och varm ångad mjölk. Kaffe kan ersättas med en annan dryckebas som te, mate eller matcha. I Italien förbereds caffè latte ofta hemma till frukost. Kaffet bryggs på spisen Moka eller caffettiera och hälls i en kopp som innehåller uppvärmd mjölk. Den italienska latte innehåller inte skummjölk. Utanför Italien består caffe latte av 1/3 espresso och 2/3 ångmjölk; ett 5 mm lager skummjölk flyter på toppen. En annan version av latte är tillverkad med starkt eller fet kaffe blandat med skalad mjölk i förhållandet 1: 1. Även om detta liknar en Cappuccino är mjölkskumskiktet 2 cm i en Cappuccino.

Cappuccinon tillagas med espresso, varm mjölk och ångmjölksskum. Konsistensen och temperaturen hos mjölken är av största vikt. Mjölk ångas för att införa små luftbubblor i mjölken; detta skapar det som kallas mikroskum och ger mjölken en smidig konsistens och sötma. Den varma skummade mjölken hälls i espresson vilket resulterar i ett 2 cm tjockt mjölkskumlager ovanpå. Cappuccino har variationer som använder mer mjölk, till exempel cappuccino chiaro, eller vit cappuccino, och cappuccino scuro, eller torr cappuccino. Cappuccino Freddo är den kalla versionen av kaffedrycket och toppas vanligtvis med en liten mängd kall, skummad mjölk.

Med tillkomsten av kaffebryggare med en servering, som Nespresso och Tassimo, har det blivit lättare att göra lattes och cappuccino hemma under de senaste åren, vilket kräver mindre noggrann uppmärksamhet.

Ursprunget till Latte och Cappuccino

Begrepp caffè och latte användes först 1847 och senare 1867 dök de upp i William Dean Howells uppsats "italienska resor". Latte betyder ursprungligen mjölk på italienska och caffè-versionen av denna dryck är en amerikansk uppfinning. Caffè latte har sitt ursprung i Caffè Mediterraneum, ett kafé i Berkeley, Kalifornien och bryggdes i sin nuvarande form av Lino Meiorin för första gången. Han tillsatte mer mjölk till denna annars starka cappuccino och kallade denna nya dryck "caffè latte".

Cappuccino i kommersiell form introducerades i början av 1900-talet, då patenterade espressomaskiner introducerades av Luigi Bezzera i Milano 1901. Dessa maskiner gjorde cappuccino mycket populär på kaféer och restauranger och strömmen utvecklades på 1950-talet.

Latte Art

Mer Latte Art

Latte art hänvisar till stilen med att hälla ångad mjölk i espresso och skapa ett mönster eller design på ytan av resulterande latte. Detta kan uppnås genom att smycka det översta skumskiktet. Konsten är svår att skapas konsekvent och är beroende av upplevelsen av barista och kvaliteten på espressomaskinen. Att hälla är utmaningen för lattakonstnären.

Relaterade Artiklar