Tårta mot muffin

Kakor och muffins är båda bakade livsmedelsprodukter. Skillnaden mellan kakor och muffins är att en muffin är en form av bröd; En kaka, som är mycket sötare, är det inte. Kakor är favorit efterrättvalet medan muffins serveras till frukost. Kakor har vanligtvis frostning medan muffins aldrig frostat.

Jämförelsediagram

Cake jämfört med Muffin jämförelse diagram
Kaka Muffin
tilläggTraditionella kakor innehåller inte nötter och frukt.Traditionella muffins är gjorda av bär, nötter och frukt.
Förtvålningsmedelbakpulver, bakpulverbakpulver, bakpulver. Innehåller inte jäst (utom engelska muffins).
GlasyrKakor kan ha frosting på toppen.Ingen frostning på toppen men kan glaseras.
typerKakor kan tillverkas av praktiskt taget vilken smak som helst.Vanlig, blåbär, apelsin-tranbär, chokladchip, morot, citronpoppys, honung-kli, bland andra.
Introduktion (från Wikipedia)Tårta är en form av bröd eller brödliknande mat. I sina moderna former är det vanligtvis en söt bakad dessert.Termen muffin hänför sig vanligtvis till en snabbstort brödprodukt av individuell storlek som kan vara söt eller smakrik. Den typiska amerikanska muffin liknar en muffin i storlek och matlagningsmetoder.
LivsmedelstypTårta är mat som ofta är bakad och väldigt söt.Inte för söt frukostmåltid.

Historia av kakor och muffins

Kakor har en historia som går långt utöver många århundraden. Forntida Egypten är den kultur som visar bevis på bakfärdigheter och producerar ingår bröd sötat med honung. Grekarna hade någon slags ostkakor medan romarna tyckte om fruktkakor med nötter och frukt. Storbritannien från 1300-talet visar bevis på kakor som serveras med te. I mitten av 1600-talet infördes kakformar och i mitten av 1800-talet inkluderade fransmännen söt- eller dessertkursen i slutet av måltiderna och inkluderade gateau. Med introduktionen av bakpulver eller natriumbikarbonat samt temperaturkontrollerade ugnar gjorde kakorna oerhört populära. I mitten av 1900-talet såg bakning som en uppskattad skicklighet och kakor som tecken på överflöd och gästfrihet.

Orange muffins

Muffins härrör från det franska ordet moufflet som appliceras på bröd och betyder mjukt. Engelska muffins är platta med krokar och krokar som är krokiga, engelska muffins går tillbaka till 10- och 11-talet i Wales. De tillagades i muffinsringar och placerades direkt på spisar eller botten av skillings. Amerikanska muffins tillhör gruppen snabbbröd och tillverkas i individuella formar. Formarna är nödvändiga eftersom muffinsblandningen är en smet som inte är deg. Ursprungligen använde muffinsen potash som producerade koldioxidgas i smeten som surt medel. 1700-talet såg muffinsrecept på tryck och vid 1800-talet hade de blivit en favorit på tetiden.

Tre stater i USA har antagit specifika muffins som sina officiella muffins. Blåbärmuffin är den officiella muffinen i Minnesota, majsmuffin är officiell muffin från Massachusetts och äppelmuffin är den officiella muffin i New York.

Skillnader i ingredienser

Kakor tillverkas av mjöl, socker (eller något annat sötningsmedel), bindemedel som ägg, gluten, stärkelse; fett som smör, margarin, förkortning, fruktpuré; flytande som mjölk, vatten, fruktjuice, smaker och surt medel som bakpulver eller jäst. Kakan är frostad med marsipan, smörkräm och kristalliserad frukt.

Muffins har mer eller mindre alla ingredienser som används i kakor men andelen är annorlunda. Det finns mer mjöl, mer flytande, mindre socker och fett i muffin smeten. De flesta kakor behöver två eller flera ägg medan muffins bara använder ett. Bakpulver används för smetökning men jäst används aldrig i muffins. Extra ingredienser i form av bär etc läggs till. Således är muffin tyngre (näringsmässigt klokt) än en tårta.

Olika kakor och muffins

Koppkakor

Kakor klassificeras utifrån deras ingredienser och matlagningstekniker. Således finns det:

  • Jästkakor - liknar jästbröd och äldsta. De är traditionella i form.
  • Ostkakor - gjord av någon form av ost (mascarpone, gräddost, ricotta osv). Dessa kakor använder mycket mindre mjöl.
  • Svampkakor - använd inte jäst och är beroende av ägg för den sura effekten. Mycket dekorerade svampkakor med påkostade toppings kallas gateau (franska för kaka).
  • Smörkakor - pundkaka och djävulens matkaka är vanliga exempel.
  • Ruske Kape - dessa är runda kokosnöts- och chokladsmakade kakor ursprungligen från Bosnien och Serbien.

Baserat på syftet för vilket kakan är gjorda finns det mycket frostade och dekorerade kakor för tillfällen som bröllopskakor, födelsedagskakor etc. Baserat på form av kakor kan de klassificeras i lagerskakor, lakakakor, cupcakes, bundtkakor och schweiziska rullkakor .

Muffins kan vara engelska muffins eller amerikanska muffins. Engelska muffins är en typ av bröd som är syrat med jäst och bakat i en plattsidig skivformad tenn. Muffins delas i två, rostat, smörts och serveras varmt. De kan rostas framför en öppen spis eller kallas med en varm dryck som kaffe eller te. Muffins tillverkade av majsmjöl är majsmuffins. De är formade som majsbröd men är sötare. Muffins tillverkas i en mängd olika smaker och kategoriseras på basis av specifika ingredienser som blåbär, chokladchips, gurkor, pumpa, kanel, hallon, datum, nötter, citron, apelsin, banan, persika, mandel, morot, jordgubbar och pojke .

Referenser och externa länkar

  • Bakvaror för kakor (amazon.com)
  • Bakvaror för muffins (amazon.com)
  • Wikipedia: Muffin
  • Wikipedia: Cake

Relaterade Artiklar