Cabernet Sauvignon vs. Chardonnay

Cabernet och Chardonnay är olika typer av druvor som används för att producera två olika typer av vin. Cabernet Sauvignon är ett rikt karaktär, rött vin tillverkat av Cabernet Sauvignon druvsort. Chardonnay är ett vitt vin tillverkat av en grönhudad druvsort som kallas väl, Chardonnay.

Jämförelsediagram

Cabernet Sauvignon kontra Chardonnay jämförelse diagram
Cabernet Sauvignon Chardonnay
FärgRödVit
Alternativa namnBouchet, Bouche, Petit-Bouchet, Petit-Cabernet, Petit-Vidure, Vidure, Sauvignon RougeAubaine, Beaunois, Gamay Blanc, Melon Blanc (mer)
Stora regionerBordeaux, Toscana, Napa Valley, Sonoma County, AustralienÖver hela världen
Anmärkningsvärda vinerKlassificerade Bordeaux-gods, kaliforniska kultvinerChablis, vit Bourgogne, Champagne
Idealisk jordGrusKrita, kalksten
FarligaUnder mognad, mjölk, eutypella scoparia, excorioseMillerandage, pulveraktig mögel, frost och coulure
Kallt klimatVegetabilisk, paprika, sparrisMager, skarp, hög surhet
Medium klimatMint, svartpeppar, eukalyptus, blyertspennaHonung, tropisk frukt
Introduktion (från Wikipedia)Cabernet Sauvignon är en av världens mest erkända druvsorter av rött vin. Det odlas i nästan alla stora vinproducerande länder bland ett varierat spektrum av klimat från Kanadas Okanagan Valley till Libanons Beqaa Valley. CabernetChardonnay är en grönskinnig druvsort som används för att göra vitt vin. Det tros ha sitt ursprung i vinregionen Bourgogne i östra Frankrike men odlas nu var vin produceras, från England till Nya Zeeland. För nytt och utvecklande vin
SårbarhetUnder mognad, mjölk, eutypella, scoparia och excoriose.Millerand ålder, mögel, frost och coulure
MatparningarRött kött (särskilt en saftig grillad biff), grillad & rökt mat, kryddig rätter.Grillad kyckling, lax, skaldjur, grillad fisk, allt intetsägande eller med en gräddsås.
Temperatur serverasRumstemperaturKyld

Ursprung

I slutet av 1990-talet spårades Cabernet Sauvignon från sitt ursprung till ett avkomma av Cabernet franc och Sauvignon Blanc. Innan detta antogs källan vara Biturica, som användes för framställning av forntida romerskt vin. Bland andra berättelser trodde vissa till och med att dess ursprung låg i Rioja-regionen i Spanien.

Cabernet Sauvignon med rökt ost och val av kött

Chardonnay har också många olika berättelser om sitt ursprung. Folk hävdade att dess källa var Pinot noir eller Pinot Blanc. Vissa vinodlare utropade också att Chardonnay-vin härstammar från vinrankan Vitis Vinifera. Spekulationer steg och vingårdsägare i Libanon hävdade att druvan kunde ha hämtats från Mellanöstern också. Med hjälp av modern forskning bekräftade forskare emellertid ursprunget till en korsning mellan Pinot och Gouais Blanc för att vara den exakta källan.

Chardonnay

Vinodling

Klimat spelar en viktig roll i skörden av Cabernet Sauvignon. Regioner i Kalifornien tillåter rikligt med solsken för att säkerställa att friska Cabernet produceras. Men i Bordeaux skördes vinrankan något tidigare innan den faktiska skördesäsongen. Druvorna blandas senare in med andra sorter för att ge dess smak. När det förvandlas till vin förändras smakens vin från "paprika som" till "kokta svarta vinbär", eftersom vinrankan utsätts för mer värme. Eftersom det kan växa i en mängd olika jordtyper, oroar vinproducenterna inte särskilt för den aspekten av vinframställning.

Eftersom Chardonnay-vinet antar de flesta av sina smaker från de idealiskt skördade druvorna, blir det viktigt för vinodlare att se till att vinrankan inte utsätts för frost eller andra skadliga element. Som en tidig spirande vinstockar, en ny metod för beskärning av dem precis före blomningen, ger Chardonnay en två veckors "vistelse" före blomningen. Det kan vanligtvis upprätthålla sig platser som har korta växtsäsonger och skördas före höstregn i Bourgogne. Jord är inte heller ett stort problem, men vinrankan föredrar framför lera, kalksten och krita.

regioner

Cabernet Sauvignon har en historia med regionen Bordeaux, eftersom det är dess troliga födelseplats. Andra regioner som ser produktion av denna vinstock och efterföljande vinsorter inkluderar Italien, Spanien, Storbritannien, Georgien, Ungern, Rumänien, Cypress, Grekland, Israel, Libanon och många andra. Inom Amerika kan man se varianter av vinet i Kalifornien, östra Washington, Oregon, Arizona och New York. I Sydamerika är Chile, Argentina, Peru, Bolivia och Uruguay kända länder som hänger sig åt vinproduktion.

Frankrike är en viktig region som producerar Chardonnay. Man kan också hitta det i Bourgogne, Chablis, Champagne och Limoux. I Nordamerika odlas Chardonnay i Kalifornien, Oregon, Texas, Virginia, Illinois, Indiana, Iowa, Maryland, New York, North Carolina, Oklahoma och Minnesota. Det finns också i Australien, Nya Zeeland, Italien, Sydafrika och Kanada.

Popularitet

Cabernet Sauvignon är allmänt accepterat som en av de ädlaste druvsorterna. Konsumenterna har villigt accepterat vin producerat av sorten Cabernet Sauvignon. Men eftersom det är lätt att producera denna vinstock, har många ignorerat de lokala druvprodukterna, vilket ger Sauvignon sin "kolonisator" -status.

Chardonnay-vin accepterades allmänt på 1980-talet av många skäl. Emellertid på 1990-talet vändde trenden och folk krävde ABC –Anything But Chardonnay för vin.

Matparningar

Eftersom Cabernet Sauvignon har en hög affinitet till ek och är ganska dominerande och djärv i sin natur, blandas den inte bra med delikata smaker. När vinet är ungt är alkoholhalten, det höga tannininnehållet och ekpåverkningarna på topparna vilket gör det svårt att para det med livsmedel utanför dess kompatibilitet. Men med åldern mognar vinet och många andra kombinationsalternativ. Det blandas inte bra med kryddig mat men reagerar bra på milda kryddor som peppar och fetter. Proteiner och bitter mat är också bra alternativ att slå vinerna på.

Chardonnay finns vanligtvis på bord med lax, skaldjur, kyckling och annat vitt kött. Men det kan också kopplas ihop med tomatbaserade rätter, söt lök, svamp soppa och andra jordnära rätter.

Relaterade Artiklar