Brown Rice vs. White Rice

Brunt ris är ”fullkornsris”, där endast risets yttre skal avlägsnas genom malning. Vitt ris genomgår ytterligare malning och tar bort kli och mycket av risens groddar. Detta betyder att vitt ris har mindre fiber och färre näringsämnen än brunt ris, men det har också en längre hållbarhet jämfört med brunt ris.

Jämförelsediagram

Brown Rice kontra White Rice jämförelse diagram
Brunt ris Vitt ris

Kalorier 100g370356
SmakMildt nötigblander
TexturMer chewyMindre chewy
FördelarMer mangan, fosfor, järn, vitamin B3, B1 och B6Protein absorberas snabbare av kroppen.
Hållbarhetstid6 månader10 år
blötläggningstid8-10 timmar30 minuter

Näring i brun mot vit ris

Brunt ris har dubbelt så mycket mangan och fosfor, 2, 5 gånger järnet, 3 gånger vitamin B3, 4 gånger vitamin B1 och 10 gånger vitamin B6 än vitt ris. Den har också högre fiber.

Proteinet i vitt ris nås dock lättare av kroppen. Detta gör det att föredra för svaga och konvalescerande människor, och dess brist på fiber gör vitt ris att föredra för personer med svaga matsmältningssystem.

Båda typerna av ris har liknande mängder kalorier och kolhydrater. Det finns 370 kcal i 100 g brunt ris och 356 kcal i 100 g rått vitt ris.

Hälsofördelar med brun ris

Brunt ris erbjuder många hälsofördelar, eftersom det innehåller många näringsämnen och vitaminer som går förlorade i vitt ris. Fytinsyran i brunt ris kan förhindra upptag av mineraler i tunntarmen. Fiber och selen i brunt ris minskar risken för tjocktarmscancer. Brunt ris tros också förbättra hjärt-kärlshälsa för postmenopausala kvinnor. [1]

Mangan

En kopp brun ris ger upp till 88% av det dagliga värdet för mangan. Mangan är ett mineral som hjälper till att producera energi från protein och kolhydrater. Det har också fördelar som en antioxidant.

Viktminskning

En studie publicerad i American Journal of Clinical Nutrition och genomförs gemensamt av Harvard Medical School och Brigham and Women's Hospital fann att kvinnor som äter fullkorn som brunt ris väger mindre än de som äter raffinerade livsmedel som vitt ris. Deras forskning fann också att kvinnor som konsumerar det mesta av sin kostfiber från hela korn var 49% mindre benägna att gå upp i vikt jämfört med de som äter mat tillverkade av raffinerade säd.

Lägre kolesterol

Oljan i brunt ris har visat sig sänka LDL (dåligt kolesterol).

Kroppsbyggnad

Vitt ris är att föredra för kroppsbyggare, eftersom näringsämnen i vitt ris kommer in i blodströmmen snabbare, vilket orsakar en ökning av insulin och gör det därmed till den mat du väljer för måltider efter träning.

Diabetes

Raffinerade korn, som vitt ris, har nu kopplats till en ökad risk för typ 2-diabetes.

Pris för vit vs brun ris

Vitt ris kostar ungefär $ 2, 50 för en 32 uns väska, medan brunt ris kostar $ 2, 75 för en 16 uns väska. 13 av de 20 bästa artiklarna på Amazons bästsäljares lista för ris är vitt ris. Priset varierar beroende på om riset är ekologiskt, Basmati, glutenfritt eller annat premiumslag.

  • Erbjudanden för brunt ris - Amazon.com
  • Vita ris erbjudanden på Amazon

Amazon.com är också ett bra ställe att hitta bruna Basmati-ris; Bombay Basmati ris säljer för $ 14, 79.

Tillgänglighet

Brunt ris har en mycket kortare hållbarhet än vitt ris; så det är svårare att transportera och kan vara svårare att hitta. De flesta restauranger erbjuder bara vitt ris. Men många stormarknader och hälsokostbutiker har både vitt och brunt ris.

Popularitet

Brunt ris är vanligtvis inte populärt i länder i Öst- och Sydasien eftersom dessa kulturer tenderar att förena brunt ris med fattigdom och krigstid. Det har sett en ökning i popularitet i väst på grund av dess hälsofördelar, men brunt ris är fortfarande mycket mindre vanligt än vitt ris.

Brun Basmati ris

Basmatiris är populärt i indisk matlagning. Spannmålen är längre och tunnare och det är mer näringsrikt än vanligt brunt ris. Brunt basmatiris kan emellertid vara dyrare och svårare att hitta än vanligt brunt ris eller än vitt basmatiris. Brunt basmatiris är lättare, mer delikat och har mer smak än vanligt brunt ris. [2]

recept

Food.com har en rad recept för brunt ris, inklusive pilaf för brunt ris, pudding med brunt ris, brunt ris och linsgryta och svamp stekt ris.

Det finns ett bredare utbud av vita risrecept på Food.com, inklusive recept för sushiris.

Relaterade Artiklar