Bourbon vs. Whisky

Bourbon är en typ av whisky som får sitt namn från Bourbon County, Kentucky, där den har sitt ursprung. Bourbon tenderar att vara bärnstensfärgad och lite sötare och tyngre i strukturen än andra whiskyer.

Jämförelsediagram

Bourbon jämfört med Whiskys jämförelsediagram
Bourbon Whisky

TerminologiTyp av destillerad alkoholhaltig dryck tillverkad i USA (enligt det internationella avtalet).Typ av destillerad alkoholhaltig dryck tillverkad i andra delar av världen
unikaBourbon är bärnstensfärgad och lite sötare och tyngre i strukturen än andra whiskyer.Tennessee-whisky filtreras genom sockerlönnkol. Oförstörd malt används nästan alltid i en irländsk whisky. I en japansk whisky torkas malt korn i ugnar som avfyras med lite torv
Spannade kornBourbon är tillverkad av minst 51% majs. Normalt utgör maltet korn, råg och vete balansen.Korn, maltat korn, råg, maltat råg, vete och majs.
MognandeNya förkolade ekbehållare. Vanligtvis vita ekfat.Charred vit ek.

Hur Whisky blir Bourbon

Genom internationellt avtal, och enligt lagstiftning, producerar endast USA bourbon, medan whisky produceras i många länder.

För att en whisky ska betecknas som bourbon börjar den med mäskan, som måste ha en 51-79% majsbasis, där de andra kornen är korn och vete eller råg, beroende på destilleriets önskemål. Till skillnad från andra spriter finns det inga åldrande krav för bourbon. För att tillföra jämnhet och förbättra kvalitet åldras de flesta bourbon i minst fyra år. Bourbons i åldrarna 2 till 4 år som inte har tillsatt sprit, smaksättning eller färgning kallas "raka bourbon", och deras åldrande måste tydligt märkas om de säljs i USA. Exporterat rak bourbon behöver bara ange att det är bourbon.

Ekfat används för åldringsprocessen, med insidan av tunnorna förkolade för att tjäna som ett filter och färgningsmedium. Nästan alla bourbon-destillatörer i USA använder amerikanska vita ekfat eftersom träet är tillräckligt robust för åldrande upp till 12 år, men poröst nog för att hjälpa till att filtrera och åldras andan för att säkerställa kvalitet. Bourbon destilleras med högst 160 bevis (80 volymprocent alkohol), och ingenting kan tillsättas under destillationsprocessen (för smaksättning eller färgning).

I videon nedan diskuterar Rebecca Dunphy från Sniff and Spit hur man kan skilja mellan skotsk, irländsk och Bourbon-whisky, bara genom att sniffa dem.

Trivia

Lite som champagne är inte champagne såvida det inte tillverkas i Champagne, Frankrike, Bourbon är egentligen inte "Bourbon" om det är gjort utanför USA, även om andra whiskyer kan följa samma recept och destillationsriktlinjer.

Tennessee Whisky

De lagliga kraven för whisky som ska kallas Tennessee Whisky är att whisky ska vara:

  • destillerad i Tennessee
  • tillverkad av minst 51% majs
  • filtreras genom lönnkol och
  • åldras i nya, förkolade ekfat.

Detta är den process som Jack Daniel's tillverkas. Företaget är den största whiskyproducenten i Tennessee och har ett stort inflytande på spritlagar i staten; de lobbade statens lagstiftare för att skapa sådana stränga krav för märkning av Tennessee Whisky. Andra whiskyproducenter i staten, inklusive Storbritannien-baserade Diageo som äger Tennessee's nummer 2 whiskydestiller George Dickel, motsätter sig dessa kriterier och arbetar för att få dem att lossna. [1]

Relaterade Artiklar